воскресенье, 24 февраля 2013 г.

Два рецепта! Приятного аппетита!

     Ничего готового из шитья сейчас нет, я потихоньку шью детям, маме и в планах еще некоторым подругам. Я решила поделиться с вами парой рецептов, на мой взгляд очень удачных и простых. В нашей семье их любят.
     Первый рецепт, названия которого я не знаю, а придумывать не придумывала - это что-то вроде рагу, но немного необычно.
     Чистим картошку (около 5 крупных клубня), режем его на несколько крупных частей и ставим вариться в подсоленной воде.
     Берем сковороду или другую посуду, в которой можно тушить на плите, а затем ее же поставить в духовку.
      Фарш (около 300 гр.) обжариваем на небольшом колличестве масла либо без него (в зависимости от фарша). Когда фарш почти готов кладем к нему порезанную морковь (примерно 2 средних морковки) и луковицу (1шт.) - режте как вам нравится не принципиально. Я режу морковь колечками, а лук довольно мелко. Бросили и пошли резать помидоры (2-3 шт. не маленьких). Следом бросайте порезанные помидоры и добавьте кетчуп. У меня однажды оставались давленные помидоры, я использовала и их. Кетчуп лучше брать по вкусу не кислый, а иначе кислинки будет многовато, лучше возьмите остренький. Не забывайте посолить.
      Пока это все тушится  под крышкой, открываете банку зеленого горошка и банку красной фасоли. Все содержимое этих банок бросаете к остальным ингридиентам. Кроме сока от горошка ) А вот сок от красной фасоли выливайте туда же. Оставляйте тушиться на среднем огне, если жидкости покажется много приоткройте крышку. И идите чистить и резать чеснок. Я кладу много чеснока - около 6-7 крупных зубчиков, но это на ваше усмотрение.
      Порезали чеснок - бросайте в сковороду. Даем еще немного потушиться. Включаем разогреваться духовку на 200-220 градусов.
      К этому времени у меня обычно уже картошка отварилась до абсолютной мягкости. Сливаем воду и делаем из варенного картофеля пюре. Со всеми его вкусностями - сливочным маслом и молоком. Взбили нежное пюре.
      Теперь снимайте сковороду с огня и выкладывайте ровным слоем пюре сверху на рагу. И в таком виде отправляйте в духовку минут на 20-25. И все! Достаете и можно есть. Надеюсь вам понравится. ))
       Второй рецепт - по вкусу также как жаренная картошка с грибами, а может и вкуснее, но по способу приготовления менее вредная.
       Рецепт не мой, поэтому я его просто скопирую. Сама почти ничего в нем не меняла, на мой взляд очень удачный рецепт.
        Ингредиенты:
350 г свежих или замороженных грибов, 600 г картофеля, 150 г лука, 150 г сыра (полутвердого или твердого), сметана (10-20%) или майонез (я использовала майонез), растительное масло, соль, перец.
        Приготовление:
1. Грибы отварить до готовности. 
2. Картофель отварить до готовности. Я немного недоваривала, чтобы можно было порезать довольно легко, но жесткость еще была. В дальнейшем картошку еще и запекать, поэтому она доготавливается.
   Лук нарезать полукольцами.
   Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.
   Я варила уже чищенный картофель, хотя варенный в мундире наверное еще полезнее.
3. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма - керамическая, глиняная, стеклянная) выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
4. Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром.
Вот тут были мои изменения. Я сыр положила после лука, а верхним слоем картофель, поскольку сверху сыр может подгореть за 30 мин.
5. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Я запекала при 200 градусах 30 мин. Последние 8 мин. я сделала 250, чтобы картофель зарумянился.
Фото первого рецепта, к сожалению, нет. А второго вот. )) Приятного аппетита ))

четверг, 21 февраля 2013 г.

Ох! Нелегкая это работа - шить кожаного бегемота!

     Обещалась я уже давно подруге сшить бегемота из кожи. Но так он долго шился, все у меня времени не хватало, то одно, то другое. И наконец-то! Закончила!
 

суббота, 16 февраля 2013 г.

Вот такой вот день влюбленных )

    Не знаю у кого как, а у нас в семье так сложилось, что на день влюбленных (хоть он и католический праздник, а мы не католики) я всегда готовлю праздничный ужин, а муж, как правило, дарит цветочки и иногда валентинки. Вот и в этот раз я готовила весь день (почти), а муж подарил чудесный летний такой, яркий, разноцветный букет разных цветов. Я такие люблю! И он об этом знает ))) Доча мне помогала на кухне, что и видно по фоткам )))
      Готовила я все блюда впервые: пасхальный пирог (он так называется потому что с яйцами внутри, но на любой праздник думаю будет кстати), салатик с маринованным луком, картофельный пирог с брынзой и сметанный тортик. Все получилось и оказалось очень вкусным. поэтому вот рецептики, может кому пригодится. Правда фото есть только торта и картофельного пирога, остальное сфотографировать как-то забыла (
    Слоеный салат с грибами 
    Приготовление:
1-й слой – лук маринованный соломкой (уксус (или лимонная кислота), соль, сахар, вода кипящая) - я ошпарила лук кипятком меньше минутки -отжала, затем в винном уксусе развела по щепотки сахара и соли и положила на минутку туда лук.
2-й слой - картошка варенная на терку
3-й слой – грибы жаренные
4-й слой – морковка варенная на терку
5-й слой – ветчина соломкой (у меня была подкопченная)
6-й слой – сыр на терку
Каждый слой мазать майонезом
    Тортик: 
Для коржей:
2 стакана пшеничной муки
2 яйца
150 гр маргарина
1/2 стакана сметаны
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка какао
1/2 чайной ложки соды
1 чайная ложка столового уксуса
Для крема:
1 1/2 стакана жирной сметаны
1/2 стакана сахара
1/2 чайной ложки ванильного сахара
1 стакан очищенных грецких орехов (я орехов брала меньше)
На мой взгляд крема чуток маловато, можно было немного больше сделать.
      В глубокой миске взбить до однородности яйца, сахар, маргарин и сметану.В конце взбивания добавить соду, погашенную уксусом, перемешать. Затем всыпать муку и замесить крутое тесто.Полученное тесто разделить на 2 части. В одну из частей добавить 1 чайную ложку какао и хорошенько вымесить.Каждую половинку теста разделить на две равные части.Раскатать все части теста при помощи скалки в лепешки толщиной 0,5 см. Переложить лепешки на смазанную растительным масло бумагу для выпекания и выпекать коржи в духовке при температуре 200 С до готовности (10-15 минут). Готовые коржи сложить стопкой и охладить.Для крема: сметану смешать с сахаром и ванильным сахаром и тщательно перемешать.Грецкие орехи потолочь. Половину орехов добавить к крему и перемешать.Собрать торт, укладывая коржи друг на друга поочередно (белый-черный). Между собой смазать коржи кремом.
      Картофельный пирог с брынзой.
2 ст ложки сметаны или майонеза для смазки
Основа:
7 средних картофелин (~800г), 2 яйца, 1 ч ложка разрыхлителя, 4 ст ложки (без верха) муки, 2 ст ложки майонеза, 1 ч ложка соли
Начинка:
300г брынзы, 2 яйца, 50г сливочного масла, зелень
Отварить картофель в мундире. Остудить до теплого. Очистить. Пропустить через мясорубку или на крупной терке.Добавить яйца, майонез, соль, разрыхлитель, муку и взбить до однородной массы.
Брынзу размять, смешать с размягченным сливочным маслом и яйцами. При желании добавить мелко порезанную зелень.
 Форму (d=20~22см) смазать маслом, выложить 1/2 часть картофельной массы. Распределить по дну. На картофель равномерно выложить начинку, не доходя 1~1,5см до краев.Сверху распределить оставшуюся картофельную массу.
Верх разровниять, смазать сметаной или майонезом. Выпекать при t=220°С 40~50 мин.
Духовку выключить, дверцу приоткрыть, пирог оставить в духовке на 15~20 минут.
Подавать в горячем или холодном виде.
        Свиной пасхальный пирог.
700 гр. свиного фарша, 50~100г петрушки (я добавляла сухую на глазок )), 2 луковицы, 2 ломтика батона, 1/2 стакана молока, соль, перец, 4-5 вареных яиц
тесто: 1,5 стакана муки, 150г сливочного масла, 1/2 ч ложки соли, 4~5 ст ложек холодной воды
 Лук мелко порезать. Мякоть батона замочить в молоке. Смешать фарш, лук, мелко порезанную петрушку, размоченный батон, соль и перец.
Приготовить тесто: муку с солью перетереть с размягченным маслом, добавить воду.
Раскатать треть теста в прямоугольник и положить на противень.
На пласт теста выложить половину смеси. Смесь примять в середине, придав ей форму желоба. Яйца уложить в желоб, состыковав их рядом. Яйца немного посолить.
 Сверху яйца закрыть оставшейся мясной смесью. Обмять влажными руками, чтобы внутри не было пустот. Разровнять сверху. Накрыть сверху второй частью теста, раскатанной в пласт, поплотнее прижимая его к начинке. Края верхнего и нижнего пластов теста крепко соединить.
В тесте проделать отверстие для выхода пара. Смазать желтком, смешанным с 2-мя ложками воды. Поставить в разогретую до t=220°С духовку. Когда тесто подрумянится, закрыть фольгой, убавить температуру до 180°С и запекать до готовности 1 час.
Вот и все меню ))))

среда, 13 февраля 2013 г.

Мои нямки :))

Я еще люблю готовить и особенно печь. Из того что есть на фото выкладываю ))) Творожные тортики, птичье молоко, французский тарт татен с яблоками )))
Эти 2 торта были сделаны на 8 марта. Один воспитателям в садике Сёмы, а второй в поликлинику педиатру и медсестре. Правда педиатр была в отпуске, поэтому подарили только медсестре )

Вот он блог и первая публикация!

Первая публикация в блоге... ) Я просто покажу фото того, что сделано мной за последние года полтора. На профессионала я не претендую - "Я не волшебник - я только учусь" (помните?). Выкройки все не мои, взяты с просторов интернета, откуда точно уже не скажу. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...